主料:
苦瓜，
半根，
盐适量地瓜粉，一小勺
辅料:
蛋，
1个，
食用油适量苦瓜蛋羹的做法步骤
1.苦瓜洗净去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少许清水打散，地瓜粉调成水淀粉备用。
2.将苦瓜丁沫中加入少许的盐，并轻轻拌匀。
3.锅中放入放少许食用油，烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入，并中小火翻炒约2分钟左右。
4. 加入适量水，中火煮沸，再将蛋液淋入汤中。
5.待烫再沸腾，加入适量盐和水淀粉调匀即可。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜丁碎中调入少许盐，可以让苦瓜煮熟后不变黄。
2、蛋里加少许水再打散，可以让蛋更嫩些。
3、蛋打入汤中后，稍煮即可。
4、高高小厨微信号：gaogaoxiaochu
TAGS：
羹类 苦瓜
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